Ingredienti locali
地元の食材をできるだけシンプルに
自然豊かな「菊池」で育った素朴な素材の魅力を伝えるため、
シンプルで武骨なイタリアンに仕上げました。ここでしか味わえない一皿を、
こだわりのワインと共にお楽しみください。
15,000坪の野山を
駆け回り
放牧で育つ「走る豚」
豊かな大地で放牧されて育つ「走る豚」。木の実や芋や栗を食べ自然のままに育った豚は、臭みがないうえ旨味が濃く、コントルノ食堂には欠かせない存在です。
20年以上前から
栽培されている
オーガニック「小麦」
昔ながらの製法で、風味を損なわないよう時間をかけて製粉された「強力粉(ミナミノカオリ)」。この粉で作ったパンやパスタは美味しいだけではなく、体にも優しいです。
シンプルで武骨な
ここでしか味わえない料理
菊池には、季節ごとにたくさんの素敵な食材が揃います。そんな食材をできるだけシンプルに仕上げて、その時に現地でしか食べられない一皿に仕立てます。自由な造りのナチュラルワインとの組み合わせは思わず笑みがこぼれる美味しさです。
自然のままに育つと肉にさえ「旬」があります。
コントルノ食堂では、「旬」の「菊池」を提供いたします。
information
コントルノ食堂は予約制となっております。
＜予約可能日＞ 日曜日以外（一部予約不可日あり）
＜営業時間＞ 18:00〜22:00(L.O.)
ご予約はお電話のみ受け付けております。
TEL 0968-41-6361
Access
アクセス
コントルノ食堂
〒860-0807
熊本県熊本市中央区下通１丁目５−７ ＴＡＳＯＧＡＲＥ東館 1F-E
TEL 096-352-2869